SSP recrute un responsable d'unité confirmé de restaurant rapide pour nos restaurants à l'enseigne partenaire Prêt A Manger. Vous aurez la gestion de plusieurs restaurants de cette enseigne situées au sein de l’aéroport de Marseille et de la gare d'Aix en Provence dont vous superviserez également la zone de production.

Le résumé de ce poste  

Le responsable de restaurant aura pour principales missions l’encadrement, la gestion et l’animation des équipes qui comprend 1 premier assistant manager et 30 collaborateurs env.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport, employant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays. Nous sommes spécialisés dans la conception, la création et l'exploitation d'une gamme variée de points de vente de restauration dans les aéroports, les gares et autres centres de transport.

Vos principales missions seront :

Placé sous les directives du responsable opérationnel de la zone,

La gestion opérationnelle

• Développer le chiffre d’affaires des points de vente en pérennisant les résultats,
• Participer à l’établissement des budgets, analyser les coûts, être force de propositions et de solutions,
  
• Garantir la qualité de service, l’expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus par l’ensemble des parties prenantes,
  
• Fournir mensuellement des ratios d'analyse afin d'apprécier les résultats et objectifs,
• Etablir et réaliser pour chaque unité un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en cohérence avec les prévisions de trafic et de fréquentation des unités.
  

L’encadrement, animation des équipes

• Superviser, animer les équipes, apporter son support aux managers afin d’améliorer leurs performances, leurs compétences en visant une dynamique d’agilité et d’amélioration continue,
• Renforcer, objectiver et veiller à la qualité de service, à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l’émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,
  
• Participer aux recrutements des équipes de vente et de production.

• Réaliser des visites de contrôle de qualité opérationnelles, garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité de son périmètre d’activité et élaborer un plan d’actions et de mesures correctives,
• Superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire pour chaque unité,
  
• Participer aux différents audits, mettre en œuvre et veiller à l’application des procédures et des plans d’action afin d’atteindre les objectifs fixés.

Vos qualités et vos compétences :

• Vous avez une expérience d'au moins 5 ans acquise à un poste similaire en gestion de restaurants, restauration rapide, restaurants traditionnels ou la grande distribution avec de la gestion multi enseignes.
• Une expérience en gestion d'une zone de production alimentaire.
• Vous êtes un leader et un excellent gestionnaire.

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions.

Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel avec SSP !