SSP Province recrute un responsable d'unité confirmé en restauration rapide. Au sein de l’aéroport de Marseille, vous aurez  la responsabilité de plusieurs unités de restauration rapide.

Le résumé de ce poste  

Le responsable de restaurant aura pour principales missions l’encadrement, la gestion et l’animation des équipes qui comprend 2 responsables d’unités et 30 collaborateurs en moyenne dont vous assurez la gestion commerciale, financière, managériale.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport, employant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays. Nous sommes spécialisés dans la conception, la création et l'exploitation d'une gamme variée de points de vente de restauration dans les aéroports, les gares et autres centres de transport.

Vos principales missions seront :

Placé sous les directives du responsable opérationnel de la zone,

La gestion opérationnelle

• Développer le chiffre d’affaires des points de vente en pérennisant les résultats,
• Participer à l’établissement des budgets, analyser les coûts, être force de propositions et de solutions,
  
• Garantir la qualité de service, l’expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus par l’ensemble des parties prenantes,
  
• Réaliser des ouvertures, des créations et/ou des fermetures de points de vente,
  
• Fournir mensuellement une analyse des comptes d’exploitation, apprécier et faire respecter les objectifs définis,
  
• Etablir et réaliser pour chaque unité un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en cohérence avec les prévisions de trafic et de fréquentation des unités.
  

L’encadrement, animation des équipes et ressources humaines

• Superviser, animer les équipes, apporter son support aux responsables des unités afin d’améliorer leurs performances, leurs compétences en visant une dynamique d’agilité et d’amélioration continue,
• Renforcer, objectiver et veiller à la qualité de service, à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l’émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,
  
• Participer au recrutement, aux entretiens (annuels, d’évolution, disciplinaires) en lien avec les services des ressources humaines.

• Réaliser des visites de contrôle de qualité opérationnelles, garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité de son périmètre d’activité et élaborer un plan d’actions et de mesures correctives,
• Superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire pour chaque unité ou enseigne,
  
• Participer aux différents audits, mettre en œuvre et veiller à l’application des procédures et des plans d’action afin d’atteindre les objectifs fixés.
  

Les prochains challenges

• Déployer la culture d’entreprise auprès des collaborateurs,
• Renforcer la qualité de service et la formation des équipes,
  
• Accompagner la culture sécurité au travail,
• Gérer, animer et développer la démarche commerciale,
  
• Développer les relations avec le client concédant et les acteurs locaux.
  

Vos qualités et vos compétences :

• Vous avez une expérience d'au moins 5 ans acquise à un poste similaire en gestion de restaurants, restauration rapide, restaurants traditionnels ou la grande distribution avec de la gestion multi enseignes.
• Vous êtes capable d'établir et maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs qui sont les représentants des marques, les enseignes partenaires, les clients concédants ainsi que la direction du groupe.

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions.

Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel avec SSP !