Le groupe SSP recrute un chef de partie en restaurant bistronomique pour notre restaurant partenaire L’Envol de la Philharmonie de Paris (19ème).

Les prérequis de ce poste

Vous savez travailler les produits brut et frais, les viandes, poissons et sauces. Vous avez une expérience en tant que chef de partie tournant chaud et froid.

L’Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets

Le restaurant et bar lounge panoramiques L’Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack.

Situé au dernier étage de la Philharmonie de Paris, L’Envol est l’adresse des épicuriens et épicurieux en quête d’une partition saine, fraîche et colorée.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group plc (LSE : SSPG) est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport, les aéroports, les gares et autres lieux de voyage employant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays. 

Vos futures missions :

Placé sous la Direction du Responsable du restaurant, du Chef et du second de cuisine,

• Réaliser les préparations culinaires et mettre en œuvre les techniques de productions culinaires
• Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones)
• Maitriser et respecter les normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement pour répondre aux exigences de qualité de l’enseigne
• Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante
• Encadrer un/des commis de cuisine.

Les qualités et compétences que nous recherchons :

• Une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.
• Un candidat qui sait travailler en équipe et encadrer des commis 
• Quelqu’un de passionné qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur
• Vous avez une expérience de 3, 4 ans dans la restauration à un poste similaire
• Un candidat qui sait cuisiner en fonction des fiches techniques à partir de produits frais
• Vous pouvez vous rendre disponible du lundi au samedi à partir de 15 heures jusque 00h30/1h le matin (service du soir en continu sans coupures). 

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.

Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions. Nous sommes déterminés à valoriser et motiver nos salariés.